9月9日,杨湖酒庄热闹非凡,一场隆重而又盛大的度夏酒开窖仪式即将上演。这既是一场精彩纷呈的酒文化盛宴,也是一场名副其实的品质官宣,不仅让人们现场领略“度夏头排酒”的高贵品质和高端价值,更展现出杨湖酒业匠心酿造、生态酿造、传统酿造的独特魅力。
著名主持人周忠良主持开窖仪式
到场嘉宾200余人,现场观看精彩纷呈的节目演出。
杨湖酒业董事长李宪德致辞欢迎社会各界人士来到杨湖酒庄
现场精彩纷呈的文艺节目,这不仅是一场美酒的盛宴,更是一场文化的盛宴。
在主持人的宣读下:杨湖酒业董事长李宪德净手、净面、上香;迎酒神、敬美酒,酿酒人满怀虔诚。三碗酒分别敬天、敬地、敬酒神。第一碗,敬天,天有时、律可循、万物生,尚德守法愈昌盛;第二碗,敬地,地有气、粮黍盛、麦曲成,五谷丰登酒更丰;第三碗,敬酒神,美酒飘香、炎黄子孙、醉千杯。
仪式圆满礼成之后,伴随着“开窖喽,开窖喽,开窖喽”的高呼声,酿酒师傅们迈着庄重而整齐的步伐前往车间开窖,呼声中透露出抑制不住的兴奋激动和渴望已久的殷切期盼,每一位酿酒师的脸上都写满了欢欣与喜悦,对于他们而言,能够亲手酿造出一年时光中的最好的酒,是对匠人最好的褒奖和最高的荣誉。'
开窖仪式标志着2023杨湖酒庄生产全面开启,车间里热气蒸腾,香醅如山,酿酒师傅们在各自的岗位上忙碌着,挥锹上甑、轻撒匀铺、蒸馏取酒,目之所及,皆是一片热火朝天的繁忙生产景象。
杨湖酒庄每年六月份左右开始压窖度夏,整个夏季100余天的时间不出窖,不出酒,让酒醅在窖池中持续发酵,这叫做“压窖”,而压窖直接关系到酒的品质,酒醅在窖池中历经超长发酵周期,直到九月白露前后才开窖酿酒。
酿造这一年之中最好的酒,仅靠时间的积淀是不够的。精通酿酒技艺的杨湖人知道,酿成品质最佳的“度夏头排酒”,不仅要顺天时、应地利,讲究对时节变换的精准把控,而且还要耐住心性,匠心耕耘,才能获得最丰厚的回报。
到场嘉宾们与酿酒师傅们一起,现场共同亲眼见证了“度夏酒”出酒的过程,大家都迫不及待地品尝了第一口“度夏酒”,并给出赞叹:“窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长。”